Máquinários usados à venda
 Fornos combinados
Principais marcas:
Pratica, Rational, Wictory
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| Fornos combinados |
Os fornos combinados são equipamentos versáteis e eficientes amplamente utilizados na indústria de panificação e em outros setores da gastronomia. Eles são chamados de "combinados" porque combinam diferentes formas de aquecimento, geralmente convecção, vapor e micro-ondas, proporcionando maior flexibilidade no processo de cozimento. Vamos abordar as principais funções, o funcionamento e os tipos de fornos combinados usados na indústria de panificação:
Para que serve:
Cozimento uniforme: Os fornos combinados permitem um controle preciso da temperatura e da umidade, garantindo um cozimento uniforme dos produtos.
Versatilidade: Podem ser utilizados para assar, grelhar, cozinhar a vapor e até mesmo realizar processos de regeneração de alimentos.
Economia de tempo e energia: O uso eficiente de diferentes fontes de calor reduz o tempo de cozimento e, consequentemente, o consumo de energia.
Como funciona:
Convecção: Utiliza ar quente circulante para assar ou cozinhar alimentos de maneira uniforme.
Vapor: A função de vapor é essencial para manter a umidade dos alimentos, evitando que sequem durante o processo de cozimento.
Micro-ondas: Em alguns modelos, a função de micro-ondas pode ser incorporada para acelerar o processo de cozimento.
Tipos de fornos combinados:
Forno Combinado a Gás ou Elétrico: Varia de acordo com a fonte de energia utilizada.
Forno Combinado de Convecção a Vapor: Combina as funções de convecção e vapor para oferecer maior versatilidade.
Forno Combinado Convencional: Oferece todas as funções básicas de um forno combinado, incluindo convecção, vapor e micro-ondas.
Forno Combinado de Última Geração: Pode incluir recursos avançados, como tecnologia de cocção controlada por computador, sistemas de limpeza automática e programas pré-definidos para receitas específicas.
Forno Combinado de Pequeno Porte: Projetado para cozinhas menores, mas ainda oferece as principais funções de um forno combinado.
Ao escolher um forno combinado para a indústria de panificação, é essencial considerar as necessidades específicas do negócio, a capacidade de produção desejada e os recursos adicionais que podem otimizar o processo de cozimento. |
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Marca: Wictory
Forno combinado.
Marca: Wictory.... |
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Marca: Pratica
Forno combinado em aço inox.
Marca: Prática.
Ano: 2016.
Modelo: CG 20.
À GLP 20 GNS de 1/1.
Controle digital de temperatura e intensidade de vapor.
Limpeza automática.
Gaiola para 20 GNs 1/1 removíel.
Acompanha suporte.
Con... |
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Marca: Pratica
Forno elétrico combinado.
Marca: Prática.
Modelo: EC20V.
Dimensões ( cm ): 108 x 98 x 197.
Capacidade: 300 L.
Equipamento em aço inox.
Porta com vidro duplo temperado.
Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
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Marca: Pratica
Forno combinado á gás em aço inox.
Com gotejamento para gerar vapor.
Fabricante / marca: Prática.
Modelo: ECG20V.
Tensão: 220 V.
Ano: 2011.
Com dois carrinhos.
Carrinho para 20 bandejas simples.
O forno tem 10 bandejas dupla... |
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Marca: Rational
*Forno Combinado Pratica
Semi novo
Descrição do produto :
Central de cocção pré-programada para 20 GNs 1/1x65mm (compatível com GNs de demais profundidades e grelhas).
Temperatura de câmara varia de 30ºC a 300ºC, conforme configuração pré d... |
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Visitação: Agendar data para visitação e verificar disponibilidade dos equipamentos. Imagens meramente ilustrativas.
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0800 033 0080
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