Máquinários usados à venda
 Batedores para calda de sorvete
Principais marcas:
Irinox, Polo Sul Máquinas, Polos, Polos Tecnologia
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| Batedores para calda de sorvete |
As batedeiras industriais desempenham um papel crucial na fabricação de caldas de sorvete, proporcionando a mistura e aeração necessárias para criar uma textura suave e homogênea. Aqui estão algumas informações sobre a função, o funcionamento e os tipos de batedeiras utilizadas para essa finalidade na indústria:
1. Função:
Mistura e Homogeneização: As batedeiras são projetadas para misturar ingredientes líquidos e sólidos, garantindo que todos os componentes da calda de sorvete estejam bem incorporados.
Aeração: A batedeira incorpora ar na mistura, o que é fundamental para a textura final do sorvete. A aeração contribui para a leveza e cremosidade do produto.
2. Como Funciona:
Movimento Planetário: Muitas batedeiras industriais utilizam um movimento planetário, onde o gancho misturador se move em torno do próprio eixo enquanto gira ao redor da tigela. Isso garante uma mistura uniforme.
Controle de Velocidade: A maioria das batedeiras permite ajustar a velocidade para atender às necessidades específicas da receita. Velocidades mais baixas podem ser usadas para a incorporação inicial de ingredientes, enquanto velocidades mais altas são usadas para aeração.
3. Tipos de Batedeiras:
Batedeiras de Pás: São equipadas com pás misturadoras que garantem uma mistura eficiente de ingredientes. Podem ter diferentes tipos de pás para se adequar a diferentes consistências de calda.
Batedeiras de Fio: Utilizam fios ou arames para incorporar ar na mistura. Essas batedeiras são eficazes na aeração, proporcionando uma textura mais leve ao sorvete.
Batedeiras a Vácuo: Algumas indústrias utilizam batedeiras que funcionam em ambientes controlados a vácuo para remover bolhas de ar da mistura, resultando em um sorvete mais suave e denso.
Batedeiras de Tambor Rotativo: Em alguns casos, batedeiras de tambor rotativo são usadas para produção em larga escala. Elas podem processar grandes volumes de calda de sorvete de uma só vez.
4. Importância na Indústria:
As batedeiras desempenham um papel essencial na padronização e qualidade dos produtos de sorveteria industrial.
Permitem uma produção em larga escala eficiente, mantendo a consistência do produto final.
A capacidade de controlar a aeração e a mistura influencia diretamente na textura e sabor do sorvete.
Em resumo, as batedeiras industriais são ferramentas vitais na fabricação de caldas de sorvete, desempenhando um papel fundamental na obtenção da textura desejada e na consistência do produto final. |
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Emulsor para sorvetes.
Produtos pastosos, cremes e outros.
medidas do eixo 460 mm
motor de 2 cv
3.415 RPM - trif. 220/380... |
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0800 033 0080
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